Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Uruguay Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
calabaza 500 gramos patata 200 gramos cebolleta 3 unidades leche desnatada 1 taza quesito en porciones desnatado 1 unidad caldo 2 tazas perejil picado 1 cucharada margarina vegetal 2 cucharadas sal al gusto pimienta blanca molida al gusto picat
Receta:
Quitar la corteza a la calabaza, pelándola bien y desechar las semillas y filamentos que pudiera tener; cortarla en cuadraditos. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas como para tortilla. Quitar las partes verdes a las cebolletas y picarlas finamente.
Derretir la margarina en una olla y rehogar las cebolletas hasta que estén transparentes. Incorporar la calabaza y las patatas y continuar rehogando diez minutos. Sazonar con sal y pimienta y regar con el caldo. Mezclar y tapar.
Dejar cocer a fuego suave hasta que todo esté blandito. Seguidamente pasar por una batidora junto con la leche y el quesito. Rectificar la sazón si fuera necesario y servir bien caliente espolvoreada con el perejil o perifollo y los picatostes.
