Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: México Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
zanahoria 2 unidades patata 250 gramos mazorca de maíz 2 unidades judía verde 500 gramos caldo de pollo 6 tazas hueso de rodilla 1 unidad guisante 1/2 taza tomate 2 unidades cebolla pequeña 1 unidad diente de ajo 2 unidades chile serrano al
Receta:
Raspar las zanahorias y las patatas, y cortarlas en cuadritos. Cortar las mazorcas en rodajas; quitar las hebras a las judías verdes y cortar en trocitos. Desgranar los guisantes.Calentar el caldo en una cazuela y añadir todas las verduras y el hueso. Dejar cocer a fuego suave 10 minutos.Lavar los tomates, pelarlos y licuarlos; añadir la cebolla pelada y picada y los dientes de ajo (o triturar con la batidora). Calentar el aceite en una sartén y rehogar esta pasta durante unos minutos. Incorporar el sofrito a la cazuela, remover y cocer otros 10 minutos.Picar el ají y el perejil y añadir a la cazuela, sazonar al gusto y cocer hasta que las verduras estén tiernas. Servir caliente.
