Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Dificil Metodo: Tradicional
Ingredientes
tomate 1 kilo judía blanca en conserva 1 bote cebolla mediana 1 unidad hoja de laurel 1 unidad tomillo 1 pizca ajo 2 dientes aceite de oliva 5 cucharadas caldo de pollo 3/4 litros pimienta molida al gusto sal al gusto perifollo al gusto
Receta:
Escaldar los tomates en un cazo con agua hirviendo durante unos minutos, pelarlos y triturarlos con la batidora.
Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente; añadir los tomates, los ajos picados, el laurel y el tomillo, salpimentar y cocer a fuego muy lento, removiendo de vez en cuando, durante unos 30 minutos.
Incorporar el caldo y cuando comience la ebullición, tapar el recipiente y cocer unos 15 minutos.
Agregar las judías y continuar la cocción 5 minutos más. Rectificar la sazón, si fuera necesario, servir la sopa muy caliente, adornada con las ramitas de perifollo.
