Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Ecuador Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
sesada de ternera 1 unidad cebolla blanca picada 2 cucharadas mantequilla 2 cucharadas diente de ajo 3 unidades tomate licuado y cernido 2 tazas caldo de carne 2 tazas crema de leche 1 taza yema de huevo 2 unidades zumo de limón al gusto sal a
Receta:
Lave el seso, quite las membranas y cocínelo en agua con sal y jugo de limón durante 15 minutos. Retírelo del agua y aplástelo con un tenedor, retirando las venas y telillas.En una olla haga un refrito con los ajos machacados, la cebolla y la mantequilla, y salpimiente.Agregue el jugo de los tomates y deje hervir. Añada el caldo y cocine durante 10 minutos. Añada el seso y cocine 5 minutos más. Incorpore la crema de leche y las yemas, ambas cosas batidas juntas, mézclelo bien y sirva en el momento.
