Sopa de remolacha
Ingredientes
1/2 kilo de remolacha roja 1/4 de kilo de pepino cortado en trocitos 4 huevos duros picaditos 150 gramos de nata agria 50 gramos de cebolleta picada 1 cucharada de perejil 1 cucharada de hinojo 1 l. caldo ave sal pimienta blanca y azucar
Receta:
Lavar la remolacha y cocer en agua salada con un poco de aceite
retirar y guardar el liquido
pelar la remolacha y cortala finamente
Mezclar en un recipiente la nata, la cebolla, el pepino, el huevo, el perejil y el hinojo
añadir un poco del caldo de coccion frío, y por ultimo la remolacha.
mezclar y rocíar con el caldo de ave
azucarar al gusto
servir muy frío
