Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Argentina Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
rabo de ternera 1 unidad harina 3 cucharadas aceite de oliva 5 cucharadas cebolla grande 1 unidad tomate 1 unidad puerro 1 unidad orégano 1 ramita patata 400 gramos calabaza 500 gramos sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Lavar bien los trozos de rabo y secarlos ligeramente. Pasarlos por harina y freírlos en una sartén al fuego con el aceite caliente; retirarlos con una espumadera y reservar.
A continuación, pasar la grasa de la sartén a una olla y freír la cebolla hasta que esté bien dorada. Agregar 3 litros de agua hirviendo y mezclar bien.
Incorporar el rabo, el tomate entero lavado, el puerro bien lavado y cortado en trozos y el orégano. Sazonar con sal y pimienta, tapar y cocer a fuego bajo, hasta que el rabo esté tierno.
Finalmente, incorporar las patatas peladas y troceadas y la calabaza pelada, sin semillas y cortada en dados. Rectificar la sazón y cocer hasta que todo esté tierno.
