Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: La rioja Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
puerro 4 unidades calabaza 300 gramos patata 400 gramos caldo de verduras 4 tazas aceite de oliva 6 cucharadas sal al gusto
Receta:
Pelar los puerros, lavarlos y cortarlos en aros finos. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cuadraditos. Pelar la calabaza, quitar las semillas y cortarla en cuadraditos más o menos del mismo tamaño que las patatas. Poner las patatas y los puerros en una olla con el aceite, acercar al fuego y rehogar todo junto unos 5 minutos. Regar con el caldo, añadir sal y cocer tapado a fuego suave durante 20 minutos. Incorporar la calabaza, revolver y cocer hasta que las patatas comiencen a desacerse y la calabaza esté muy blandita. Poner a punto de sal y servir.
