Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 6 Tiempo: Origen: México Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pechuga de pollo 400 gramos diente de ajo 3 unidades cebolla grande 1/2 unidad cilantro 3 ramitas comino 1/2 cucharadita canela en rama 1 ramita clavo de olor 3 unidades orégano 1 ramita aceite 1 cucharada cebolla morada 1 unidad pimienta verd
Receta:
Poner en una olla la pechuga de pollo, previamente lavada, el agua, los ajos, la 1/2 cebolla, el cilantro y sal; cocer a fuego suave, 20 minutos.Tostar en una plancha o en una sartén antiadherente, el comino, la canela, los clavos y el orégano, teniendo cuidado de que no se quemen. Ponerlos en el vaso de la batidora y triturar con 1/2 taza del caldo de pollo.Calentar el aceite en una cacerola y freír la cebolla roja picada, hasta que esté transparente. Añadir la pimienta verde y cocer 2 minutos. Incorporar los tomates pelados y picados, y cocer 10 minutos más, removiendo. Agregar las especias batidas y el caldo de cocer el pollo, y cuando comience a hervir, añadir 2 limas cortadas en rodajas, la pechuga cortada en tiritas y los higaditos limpios y troceados. Tapar y cocer a fuego suave 10 minutos.Rectificar la sazón, poner una rebanada de lima en cada plato y verter la sopa encima. Servir el aguacate y las limas restantes en plato aparte.
