Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Ecuador Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
gallina cortada en presas 1 unidad ajo machacado 1/2 cucharadita cebolla blanca picada 2 cucharadas mantequilla 2 cucharadas plátano verde 4 unidades huevo duro 4 unidades agua 8 tazas sal al gusto
Receta:
Pele los plátanos, córtelos en rodajas finas y fríalos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados; sáquelos escurridos y reserve.Lave la gallina y póngala en una olla con el agua y el resto de los ingredientes excepto los chifles y los huevos. Cueza hasta que la gallina esté tierna. Cuele, coloque el caldo en la olla de nuevo y quite los huesos a la gallina.Mientras que se cuece la gallina, muela los chifles hasta hacerlos polvo; disuelva este polvo con agua fría y agréguelo al caldo. Cocine removiendo durante 10 minutos. Para servir, ponga un poco de gallina en el plato con la sopa, adorne con rodajas de huevo cocido, y espolvoree con perejil picado.
