Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 8 Tiempo: Origen: Colombia Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pargo 1 kilo papa común pelada 250 gramos auyama pelada 250 gramos batata 250 gramos yuca 250 gramos hogao (sofrito de tomate y cebolla) 1/2 taza plátano pintón 2 unidades cilantro al gusto perejil al gusto cebolla larga 2 unidades pimiento
Receta:
Lave el pescado, cocínelo en la leche de coco con los ajos machacados, el comino, la pimienta, la sal y el hogao, durante 15 minutos. Saque el pescado escurrido y agregue las papas, el pimentón, la auyama, la yuca y las batatas, todo picado, junto con los plátanos pelados y picados. Cocine durante 30 minutos o hasta que todo esté tierno. A continuación, quite las pieles y espinas al pescado, desmenúcelo y agréguelo a la sopa. Incorpore el perejil, el cilantro y las cebollas, todo picado; revuelva, retire del fuego y deje reposar tapado hasta el momento de servir. Sírvala la sopa adornada con tajadas de limón.
