Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
rodaballo 200 gramos mero 200 gramos almeja 500 gramos cebolla 1 unidad puerro 1 unidad zanahoria 1 unidad perejil picado al gusto vino blanco seco 1/4 taza salsa de tomate 8 cucharadas pan tostado 4 rebanadas sal al gusto
Receta:
Poner las raspas del pescado, la cebolla, la zanahoria, el puerro y el perejil en una olla. Cubrir con agua fría, sazonar y cocinar durante 1/2 hora. Añadir el vino y dejar al fuego durante 10 minutos. Colar y reservar.
Poner la salsa de tomate en una sartén grande al fuego,y cuando esté caliente, sofreír durante 2 ó 3 minutos los pescados cortados en dados pequeños.
Agregar al caldo los pescados sofritos con tomate.
Lavar las almejas, que habrán estado durante 2 horas en agua con sal para que suelten toda la arena, y agregar al caldo. Cocinar 5 minutos más.
Colocar en cada plato una rebanada de pan untada con ajo y verter encima la sopa, bien caliente. Servir.
