Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 8 Tiempo: Origen: Colombia Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
patata 1 1/2 kilo agua 10 tazas cebolla grande 2 unidades tomate 3 unidades huevo 8 unidades cilantro 4 ramitas pimienta al gusto sal al gusto
Receta:
Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en rodajasas y cocerlas en agua con sal durante 30 minutos. Mientras que se cuecen las patatas, calentar el aceite en una sartén al fuego y rehogar las cebollas picadas a fuego suave durante 10 minutos. Incorporar los tomates pelados y picados, y continuar rehogando hasta conseguir un sofrito espeso. Salpimentar y añadir el sofrito a las patatas con su caldo de cocción. Revolver con cuidado y cocer 5 minutos más a fuego medio.A continuación, cocer los huevos en una cacerola con agua hirviendo durante 5 minutos; refrescarlos, pelarlos con cuidado y cortarlos por la mitad, en sentido longitudinal. Servir la sopa con un huevo en cada plato, espolvoreado con el cilantro picado.
