Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
hueso de jamón 1 unidad jamón 100 gramos higadito de pollo 6 unidades caldo de gallina 6 tazas arroz 50 gramos huevo duro 1 unidad vino oloroso 2 cucharadas aceite de oliva 2 cucharadas sal al gusto
Receta:
Cortar el jamón en trocitos. Lavar los higaditos y el hueso de jamón; secar con papel absorbente los higaditos y trocear. Picar el huevo duro. Calentar el aceite en una olla al fuego y freír el jamón y los higaditos durante unos minutos, hasta que se doren.
A continuación, agregar el caldo a la olla con los higaditos, el hueso y el jamón y cocer a fuego lento durante 30 minutos. Incorporar el arroz, revolver, rectificar la sazón si fuera necesario y cocer hasta que el arroz esté en su punto.
Por último, verter la sopa en una sopera, añadir el vino oloroso y mezclar. Agregar el huevo duro y servir inmediatamente.
