Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Galicia Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
ostra 12 unidades cebolla grande 1 unidad patata 100 gramos caldo de pescado 1 litro nata líquida 1/2 taza tomate frito 1/2 taza laurel 1 hoja tomillo 1 ramillete vino blanco 1/4 taza aceite de oliva 3 cucharadas sal al gusto pimienta molida
Receta:
Lavar las ostras y ponerlas en una cacerola con 1 cucharada de agua hasta que comiencen a abrirse. Abrirlas y recoger el agua que suelten; reservar. Rehogar la cebolla picada en el aceite, hasta que esté transparente. Incorporar las hierbas, dar unas vueltas y regar con el vino. Agregar el tomate frito, sal y pimienta y las patatas picadas. Regar con el caldo y cocer tapado 20-25 minutos.Batir todo con una batidora potente, agregar la nata y mezclar. Incorporar el líquido de las ostras y colocar en una sopera. Servir con las ostras sin conchas. Puede acompañar la crema con tostadas untadas con ajo.
