Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Cataluña Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
mejillón 1 kilo cebolla mediana 1 unidad tomate 500 gramos aguardiente 1/2 taza pan en 100 gramos ajo 2 dientes perejil picado 1/2 cucharada canela en polvo 1 pizca sal al gusto pimienta molida al gusto aceite de oliva 4 cucharadas
Receta:
Limpiar los mejillones raspando con un cuchillo bajo el chorro del agua fría. Abrirlos en una cazuela con unas cucharadas de agua; desechar las conchas y colar el líquido. Rehogar la cebolla picada en una cazuela con el aceite y cuando comience a dorarse, agregar los tomates pelados y picados, el líquido reservado y 1 litro de agua caliente. Añadir el pan cortado en daditos, el aguardiente, sal y pimienta y cocer 15 minutos a fuego suave. Majar los ajos en el mortero con el perejil y la canela, hasta formar una pasta; añadirlo con los mejillones y cocer 5 minutos más. Servir caliente.
