Sopa de mariscos de la abuela enriqueta

Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Tiempo:
Tiempo coccion:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Ingredientes
1/2 kilo de gambas. 1/2 kilo de almejas . 200 gr de jamon a taquitos. 1 vaso de aceite de oliva. Colorante. 2 piezas de pan. 2 dientes de ajo. 1/4 de cebolla. Perejil fresco. Azafran. Pimienta negra en granos.


Receta:
Cortamos el pan en rebanadas. Y lo colocamos en una paellera .
Picamos la cebolla, el perejil y los ajos laminados .
Pelamos las gambas crudas.
En un litro de agua cocemos las almejas ,reservamos el liquido de cocion.
Desechamos las conchas e incorporamos los bichos a la paellera junto al perejil los ajos y la pimienta.
En una sarten rehogamos las cebollas afuego lento.
Cuando esten pochadas incorporamos las gambas y movemos dos minutos.
Se incorporan las gambas a la paellera.
Cubrimos con el agua de la cocion de las almejas.
Rectificamos de sal y espolvoreamos con el colorante y azafran.
Ponemos el fuego bajo y se mantiene hasta que se reduzca el caldo.
Servir en la paellera.


Se sirve como plato unico.


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