Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Ecuador Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
carne de cerdo 500 gramos harina de arveja seca 250 gramos papa 500 gramos col 6 hojas cebolla blanca 1 ramita perejil 1 ramillete achiote 1/2 cucharadita agua 2 1/2 litros comino molido al gusto sal al gusto
Receta:
Ponga la carne en una olla con 2 litros de agua fría, la cebolla, una rama de perejil, sal y comino. Cocine hasta que la carne esté blanda, unos 45 minutos.Cierna la harina en un recipiente, agregue el agua restante poco a poco, revolviendo constantemente, hasta que se disuelva y pásela por el cedazo.Vierta esta mezcla en la olla revolviendo constantemente. Añada las papas picadas y cocine hasta que todo esté muy suave. Agregue el achiote necesario para que la preparación tome un color crema. Añada la col picada, una cucharada de perejil picado y cocine unos 5 minutos; retire del fuego y deje reposar un poco antes de servir. Sirva la sopa caliente, acompañada con tostado y ají criollo.
