Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Holanda Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
guisante 400 gramos apio (bulbo) 1 unidad zanahoria 1 unidad cebolla 1 unidad puerro 2 unidades patata 1 unidad pata de cerdo 1/2 kilo salchichón con ajo 1/4 kilo agua 2 1/2 litros perejil al gusto sal al gusto
Receta:
Remojar los guisantes y la carne salada en agua fría durante la noche anterior a la realización del plato.
Lavar los guisantes y ponerlos en una olla con el agua y la carne; cuando comience a hervir, retirar la espuma que se cree en la superficie, y cocer tapado a fuego suave durante 3 horas.
A continuación, incorporar a la olla todas las verduras y hortalizas restantes, peladas y picadas, y el salchichón cortado en rodajas; salar y continuar cociendo 30 minutos o hasta que todo esté blando. Sacar la carne, quitar los huesos, picarla y agregarla a la sopa de nuevo. Servir espolvoreada con perejil picado.
