Sopa de guandú

sopa de guandú
Detalles
Categoria: Sopas y cremas
Nº personas: 8
Tiempo:
Origen: Colombia
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
fríjoles negros(guandúes) 250 gramos agua 12 tazas costilla 750 gramos rabo de cerdo 1 unidad chicharrón de cerdo tostado 250 gramos ñame pelado 500 gramos yuca pelada 500 gramos plátano verde 1 unidad plátano amarillo 2 unidades hogao 1


Receta:
Remoje los guandúes en agua fría durante la noche, escúrralos y póngalos en una olla. Lave las costillas y el rabo, córtelos en trocitos y póngalos en la olla. Cubra con el agua fría y cocine a fuego suave durante 45 minutos.A continuación, pele los plátanos, pique en trocitos el verde y corte en tajadas los amarillos. Agregue a la olla los plátanos, la yuca y el ñame troceados, el hogao, sal y pimienta. Cocine tapado 40 minutos. Antes de servir, incorpore los chicharrones picados, cocine 10 minutos y sirva con el queso por encima.


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