Detalles Categoria: Guisos y potajes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Colombia Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
costilla de ternera 1/2 kilo cebolla mediana 2 unidades tomate 400 gramos patata 400 gramos aceite 3 cucharadas perejil picado al gusto sal al gusto
Receta:
Lavar la carne y cortarla en trozos regulares.Colocar los trozos de costilla en una olla, cubrirlos con agua, sazonar con sal al gusto y cocer a fuego medio, hasta que la carne esté tierna, retirando frecuentemente la espuma que se forme en la superficie.Pelar y picar las cebollas. Calentar el aceite en una sartén a fuego alto, freír las cebollas y, cuando estén transparentes, incorporar los tomates, pelados y picados, sofreír y añadir este sofrito a la olla.Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas por la mitad en sentido longitudinal e incorporarlas a la olla con la carne. Rectificar la sazón, si fuera necesario, y continuar cociendo hasta que las patatas estén en su punto. Servir la sopa bien caliente, espolvoreada con el perejil.
