Detalles Categoria: Sopas y cremas Tiempo: Tiempo coccion: Origen: Nicaragua Calorias: Normal Dificultad: Normal
Ingredientes
2kg de Hueso de Cola de vaca y carne 1 yuca grande 2 patatas grandes 1 platano verde (para cocinar) 1 platano maduro (para cocinar) 2 Mazorcas de maíz 1/4 de Col 1 cebolla grande 2 tomates grandes y maduros 2 dientes de ajo 1 ramita de apio 1
Receta:
Lave los hueso de cola y pongalos a cocer en una olla grande (de preferencia expres ó de presión)con mucha agua y junto con el ajo, la cebolla, los tomates y la sal. Espere a que los huesos suelten una espuma blanca en la cocción (quitela) y tape la hoya y deje cocer 30 minutos a temperatura media.
Mientras tanto, pele el resto de la verdura y cortela en trozos medianos.
Cuando hayan pasado los 45 minutos, agregue toda la verdura, el cilantro, el apio y la hierba buena, rectifique el punto de sal y deje cocer hasta que la verdura esté suave.
Si lo desea, retire las especies antes de servir la sopa.
Algunos nicaraguenses agregan unas gotas de limón al caldo cuando lo sirven
En general se toma todo junto, pero tambien puede separar verduras y carne del caldo.
