Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Ecuador Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
plátano verde 3 unidades agua 1 litro cebolla paiteña 1 unidad leche 1/2 taza queso crema 125 gramos manteca con achiote 1 cucharada comino al gusto cilantro al gusto aceite al gusto sal al gusto pimienta al gusto
Receta:
Pele los plátanos y córtelos en rodajas muy finas. Caliente abundante aceite y fría los plátanos hasta que estén dorados; saque escurridos y reserve.Haga un refrito con la cebolla picadita, la manteca, comino, pimienta y sal al gusto. Agréguele el agua y la leche, y cocine 10 minutos.Una vez el caldo bien unido, añádale el queso desmenuzado, manteniéndolo en el fuego hasta que se deshaga un poco. A continuación, incorpore los chifles y cocine 10 minutos. Sirva la sopa caliente, espolvoreada con el cilantro picado bien fino. (Esta misma sopa se puede hacer en caldo de carne de res o de gallina).
