Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Francia Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
cebolla 500 gramos diente de ajo 5 unidades mantequilla 75 gramos tocino entreverado 50 gramos caldo de ave 6 tazas vino blanco seco 1/2 taza queso gruyere rallado 125 gramos vino de oporto 3 cucharadas yema de huevo 2 unidades nata líquida 3
Receta:
Rehogar a fuego suave la cebolla cortada en rodajas finas y los ajos picados finamente, hasta que esté transparente y blandito. Agregar el tocino, subir el fuego y dejar hasta que se dore todo un poco. Regar con el caldo, el vino y agregar el ramillete de hierbas. Cocer tapado, a fuego lento, 30 min. Retirar el tocino y las hierbas, triturar con la batidora sin dejar que se haga puré, y repartir en cazuelitas individuales refractarias.Cortar el pan en rebanadas y repartir el queso en cada rebanada. Repartir el pan entre las cazuelitas y gratinar bajo el grill caliente hasta que es queso esté derretido y dorado. Mezclar el vino, la nata y las yemas, y justo antes de servir, repartirlo en las cazuelitas, levantando un poco la rebanada de pan. Servir al momento.
