Sopa de cebolla al brandy

sopa de cebolla al brandy
Detalles
Categoria: Sopas y cremas
N� personas: 4
Tiempo:
Origen: Andalucía
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
cebolla grande 3 unidades harina 1 cucharada vino blanco seco 1 taza caldo de carne 1 1/2 litro aceite de oliva 5 cucharadas brandy 2 cucharadas azúcar 1 cucharadita pan(rebanada) 4 unidades queso emmental(rallado) 8 cucharadas sal al gusto pi


Receta:
Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finitas. Calentar el aceite en una sartén,
y freír las cebollas sin prisas, lentamente hasta que
comiencen a tomar color. Añadir sal, pimienta molida y el azúcar si se utiliza. Subir
un poco el fuego y dejar hasta que adquieran un bonito color dorado.

A continuación, añadir la harina y revolver rápidamente para que no se queme. Regar
con el vino y el brandy, mezclar y verter en una olla. Cubrir con el caldo y cocer a
fuego lento tapado durante unos 20 minutos. Rectificar la sazón si fuese necesario.

Seguidamente, repartir la sopa en 4 cuencos o soperitas, colocar en la superficie de
cada una de ellas una rebanada de pan, espolvorear con el queso rallado y gratinar en
el horno hasta que se dore ligeramente la superficie. Servir inmediatamente.



Otras recetas de Sopas y cremas


Zona-recetas.com © 2021