Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Francia Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
cebolla grande 3 unidades aceite de oliva 3 cucharadas mantequilla 2 cucharadas maicena 1 cucharada vino blanco seco 1 taza caldo 6 tazas pan 6 rebanadas queso gruyere rallado 100 gramos sal al gusto pimienta negra molida al gusto
Receta:
Para confeccionar la sopa de cebolla es importante que las cebollas que se utilicen estén en un buen punto de maduración, que no estén germinadas y sobre todo que al cortarlas no tengan el interior de colocar
oscuro o transparente. Pelar las cebollas y cortarlas en aros finos.
Calentar el aceite en una sartén al fuego, freír las rebanadas de pan sin corteza ligeramente, sacar y reservarlas. Agregar la mantequilla y las cebollasa la sartén y rehogar a fuego muy suave hasta que estén transparentes y comiencen a cambiar de color, moviendo de vez en cuando con una cuchara de madera
Disolver la maicena en el vino y agregarlo a la sartén removiendo sin parar para que no se formen grumos. Poner el caldo en una olla y acercarla al fuego.
Cuando vaya a comenzar a hervir, incorporar las cebollas de la sartén y cocer unos veinte minutos. Repartir la sopa en cazuelitas individuales. Colocar una rebanada de pan sobre cada una y espolvorearlas con el queso
rallado. Introducir las soperitas en el horno, previamente calentado a 180º y mantenerlas hasta que se dore la superficie. Servir inmediatamente.
