Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 8 Tiempo: Origen: Ecuador Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
costilla de ternera 500 gramos carne de ternera 500 gramos diente de ajo machacado 2 unidades cebolla blanca picada 3 cucharadas perejil 1 ramita tomate 2 unidades papa pelada y cortada en trozos 500 gramos agua 8 tazas cebolla paiteña 1 unidad
Receta:
Ponga la costilla y la carne en una olla con la cebolla, la rama de perejil y un tomate pelado y picado; cubra todo con el agua, agregue sal y el ajo, y cocine hasta que la carne esté suave. Retire la carne y píquela finamente. Corte la costilla en trozos y póngalos en el caldo; agregue las papas y deje cocinar bien.Aparte, haga un refrito con las cebollas picadas, el aceite, el cilantro y el otro tomate pelado y picado; agregue los aliños y fría con la carne picada. Retire del fuego y mezcle con el pan remojado y los huevos crudos. Mezcle bien hasta que todo se incorpore. Fría las torrejas por cucharadas en una sartén con aceite caliente. Para servir ponga 2 o 3 torrejas en cada plato de sopa.
