Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 8 Tiempo: Origen: Ecuador Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
camarón 500 gramos plátano verde 3 unidades diente de ajo 2 unidades cebolla paiteña picada 1 cucharada pimiento verde 1 unidad perejil picado 1 cucharada aceite con achiote 4 cucharadas comino al gusto sal al gusto pimienta al gusto
Receta:
Lave los camarones, pélelos y quíteles la vena negra. Cocine las cáscaras y las cabezas de los camarones en una olla cubiertas de agua durante 15 minutos. Licue estas cáscaras con su agua y páselas por un cedazo fino; reserve.Prepare un refrito con el aceite, la cebolla, el pimiento y los ajos, picados, el perejil y los aliños.Licue los verdes con el líquido reservado, añadiendo agua fría si queda demasiado espeso. Vierta sobre el refrito y cocine a fuego medio durante 20 minutos, revolviendo de forma continua. Incorpore los camarones, cocine 5 minutos y sirva caliente. (Es una sopa espesa a la que se puede añadir yuca).
