Sopa de alcachofas y pasta
Ingredientes
zanahoria(cortada en daditos) 1 unidad apio(tallo) 1/2 unidad puerro(cortado en rodajas finas) 1 unidad alcachofa(cortada en tiras finas) 6 unidades panceta(picada) 50 gramos limón 1 unidad caldo de ave 1 litro queso rallado 1 cucharada pasta(pa
Receta:
Poner las alcachofas en agua y agregarles zumo de limón para que no ennegrezcan
hasta que se incorporen a la sopa.Poner el aceite en una cazuela, agregar la panceta, la zanahoria, el apio, el puerro y
un poco de perejil y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Escurrir bien las alcachofas y agregar a la cazuela. Salpimentar, rociar con el caldo y
dejar cocer 25 minutos. Añadir la pasta y cocer 10-15 minutos más.
Servir espolvoreado con queso rallado.
