Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
champiñón 200 gramos ajo 2 dientes huevo 2 unidades pan 100 gramos caldo 4 tazas aceite de oliva 5 cucharadas pimentón dulce 1 cucharada sal al gusto
Receta:
Calentar el caldo en una cazuela. Cortar la parte terrosa a los champiñones, lavarlos muy bien, escurrirlos o secar con papel absorbente y filetearlos. Cortar el pan del día anterior en rebanadas finas y reservar. Pelar los dientes de ajo y cortar en láminas finas. Calentar el aceite en una cazuela, incorporar el ajo y cuando esté dorado, añadir los champiñones, rehogandolo 10 minutos. Agregar el pan y freír, removiendo. Añadir el pimentón, revolver rápido con una cuchara de madera. Rehogar todo junto ligeramente. Bañar con el caldo hirviendo, reducir el fuego y cocer 5 minutos. Poco antes de terminar, batir los huevos, añadir a la sopa, revolver rápido para que cuajen y servir bien caliente.