Sopa de aguacate

sopa de aguacate
Detalles
Categoria: Sopas y cremas
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Perú
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
aguacate (pequeño) 2 unidades cebolla mediana 1 unidad harina 1 cucharada margarina 2 cucharadas apio 1/2 ramita leche 1 taza agua 2 tazas sal al gusto pimienta molida al gusto laurel 1 hoja


Receta:
Derretir la margarina en una cacerola y rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente. Añadir la harina y rehogar ligeramente.Añadir el agua, revolver bien e incorporar el apio picado y sin hebras y el laurel. Salpimentar, tapar la cacerola y cocer a fuego bajo hasta que el apio esté tierno. Cortar los aguacates, pelarlos, desechar el hueso y hacerlos puré con un tenedor.Incorporar el puré de aguacate a la cacerola. Añadir la leche, rectificar el sazonamiento y cocer todo junto durante 5 minutos. Servir bien caliente.


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