Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 8 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
gallina 1 kilo cebolla 1 unidad laurel 1 hoja clavo de olor 1 unidad nabo 2 unidades champiñón 100 gramos perejil picado 1 cucharada zanahoria 2 unidades aceite 1 cucharada huevo 2 unidades sal al gusto pimienta blanca molida al gusto mante
Receta:
Poner una olla en el fuego con abundante agua fría y la gallina, la cebolla, el laurel sujeto, el clavo, los nabos, las zanahorias y la sal. Tapar y cocer a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos.Mientras tanto, batir los huevos con el perejil, sal y pimienta. Engrasar un molde con aceite y verter el preparado anterior, cocer al baño maría hasta que esté cuajado. Desmoldar y cortar en cuadraditos. A continuación, lavar y cortar en láminas los champiñones. Saltearlos en la mantequilla durante 10 minutos y reservarlos.Finalmente, deshuesar la gallina y poner 1/4 de la misma en una sopera con los champiñones, los flanecitos y el perejil picado. Incorporar el caldo y servir bien caliente.
