Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Portugal Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
bacalao desalado 300 gramos pan (del día anterior) 150 gramos ajo 3 dientes aceite de oliva 4 cucharadas vinagre 1 cucharada pimentón dulce 1 cucharada agua 1 1/2 litro sal al gusto pimienta negra molida al gusto
Receta:
Poner en una cacerola al fuego el agua y el bacalao y cocer durante 2-3 minutos. Colar, reservar el caldo y escurrir el bacalao, desechando todas las espinas y la piel, y desmenuzarlo. Cortar el pan en rebanaditas muy finas. Pelar y picar los ajos. Calentar el aceite en una cacerola y freír los ajos hasta que estén dorados, agregar el pan y el pimentón, revolver con una cuchara de madera hasta que se sofría un poco todo.
Incorporar el bacalao, pimienta al gusto y cubrir con el agua de cocción del bacalao muy caliente, sazonar si fuese necesario, dar un hervor a todo, y servir.
