Solomilo de cerdo al málaga virgen

solomilo de cerdo al málaga virgen
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Andalucía
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Microondas
Ingredientes
solomillo de cerdo 800 gramos espinaca 200 gramos huevo 2 unidades vino de málaga virgen 1/2 taza pasas doradas 100 gramos cebolla 1 unidad diente de ajo 1 unidad aceite 3 cucharadas caldo 1/2 taza nuez moscada al gusto pimienta molida al gus


Receta:
Batir los huevos en un cuenco y mezclar con la tercera parte de las pasas. Agregar las espinacas cocidas y picadas, la nuez moscada y salpimentar. Trasladar la mezcla a una cazuela de vidrio y añadir 1 cucharada de aceite. Llevar al microondas y cocinar durante 3 minutos en la máxima potencia, removiendo a cada minuto. Lavar la carne y secar con papel absorbente. Abrir los solomillos por 2 partes, haciénoles cortes a lo largo. Rellenarlos con la mezcla de espinacas. Juntar ambas piezas de carne, emparejando la parte fina de una con la más gruesa de la otra. Atarlas fuertemente con un bramante y enharinarlas.Precalentar la bandeja de dorar durante 7 minutos, agregar el aceite y dorar la carne. Extraerla y en la grasa residual dorar la cebolla pelada y cortada en aros y el ajo pelado y picado, cocinando 6 minutos. Incorporar de nuevo la carne y añadir el vino, el caldo y el resto de las pasas. Cubrir y cocinar 15 minutos, dando una vuelta a mitad del proceso.


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