Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
solomillo de cerdo ibérico 700 gramos pimiento rojo 1 unidad guindilla 1 al gusto aceite de oliva 3 cucharadas limón (zumo) 1/2 unidad sal al gusto pimienta negra molida al gusto
Receta:
Lavar los solomillos y secarlos con papel absorbente.
Lavar el pimiento, quitarle las semillas y picarlo. Incorporar a la batidora el pimiento picado, la guindilla, el aceite, el zumo de limón, sal y pimienta. Batir hasta obtener un puré.
Colocar los solomillos en una fuente honda y cubrir con el puré anteriormente preparado. Cubrir con film de cocina y dejar 2-3 horas en el frigorífico.
Dorar los solomillos escurridos, por todos lados, en una sartén antiadherente y colocarlos en una fuente refractaria. Cubrir con la marinada y terminarlos en el horno precalentado, a calor medio-alto, unos 20 minutos o hasta que estén a su gusto. Servir cortados en rodajas gruesas.
