Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Alemania Calorias: Muchas Dificultad: Dificil Metodo: Tradicional
Ingredientes
solomillo de cerdo 500 gramos hojaldre congelado 400 gramos mostaza de dijon 1 cucharada perejil 1 ramillete mantequilla 50 gramos cebolla pequeña 2 unidades puerro 1 unidad huevo 1 unidad sal al gusto
Receta:
Limpiar los solomillos de grasa y nervios y atarlos para que no pierdan la forma.
Poner la mantequilla en una sartén y saltear los solomillos durante 10 minutos a fuego muy bajo, dando vueltas constantemente.
Mientras tanto, picar las cebollas y el puerro, muy menudos, así como el perejil.
Quitar la cuerda a la carne y sazonar ligeramente.
Saltear la cebolla y los puerros, en la grasa que haya quededo de la carne, dejar que se ablanden, e incorporar el perejil. Rociar con unas gotas de zumo de limón.
Extender el hojaldre en forma de rectángulo sobre una superficie enharinada, poner encima la carne, untarla con la mostaza y poner un poco del picado de cebolla y puerros encima de cada uno. Cerrar sobre el solomillo el hojaldre, unir los bordes con un poco de agua, pintar con huevo batido y adornar con los recortes sobrantes. Hacer lo mimso con el otro solomillo. Meter en el horno unos 20 minutos, o hasta que se doren.
