Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Microondas
Ingredientes
solomillo de cerdo 700 gramos ciruela pasa 180 tazas manzana reineta 4 unidades magro de cerdo 150 gramos huevo 1 unidad pan 1 rebanada aceite de oliva 4 cucharadas jerez oloroso 1/2 taza harina 1 cucharada nata líquida 1 cucharada sal al gus
Receta:
Lavar los solomillos y secarlos con papel absorbente. Abrirlos, dándoles un corte en sentido longitudinal. Aplastarlos,
salpimentarlos y reservarlos.
En un cuenco, poner a remojo las ciruelas en el jerez durante 30 minutos.
Batir enérgicamente el huevo y mezclarlo con la carne, el pan desmigado, 1
manzana pelada y troceada y parte de las ciruelas. Colocar la mezcla en el centro de uno de los solomillos y cubrirlo con el otro. Atar
ambas piezas con un bramante (cuerda de cocina), haciendo que coincidan los bordes.
Precalentar la bandeja de dorar en el microondas, en máximo, 4 minutos. Enharinar
los solomillos. Añadir el aceite y la carne a la bandeja y cocinar 2 minutos, dando la
vuelta. Regar con el vino y cocinar 8 minutos. Extraer y dejar enfriar. Añadir las manzanas restantes peladas y cortadas en gajos y las ciruelas con la mantequilla y cocinar 4 minutos; retirar. Agregar la
nata a la salsa para ligarla. Trinchar y servir con las manzanas, ciruelas y la salsa aparte.
