Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: España Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
solomillo de cerdo 800 gramos carne de añojo (picada) 300 gramos champiñón en conserva 50 gramos foie-gras 50 gramos hojaldre congelado 2 hojas perejil al gusto tomillo al gusto estragón al gusto pan de molde 1 rebanada sal al gusto pimient
Receta:
Batir un huevo en un cuenco con las hierbas picadas; añadir el oporto, la carne picada, los champiñones picados,el foie-gras, el pan remojado en la leche, la sal y la pimienta molida, y mezclar todo muy bien. Lavar los solomillos y secar con papel absorbente; salpimentarlos y cubrirlos con la farsa preparada, apretando con las manos para que forme una costra y no se desprenda. Extender el hojaldre sobre una superficie de trabajo enharinada con ayuda de un rodillo. Envolver los solomillos haciendo unos paquetitos; dar unos cortes en la parte superior, pintar con huevo batido y cocer en el horno precalentado, a temperatura media (190º) unos 30 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado. Servir acompañado de ensalada o al gusto.
