Solomillos de cerdo con tortitas de plátano y trufa
Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Canarias Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
solomillo de cerdo ibérico 2 unidades plátano 2 unidades patata 1 unidad puerro (lo blanco) 2 unidades trufa 1 unidad mantequilla 1 cucharada huevo 1 unidad harina de maíz 1 cucharada jengibre al gusto pimienta molida al gusto diente de ajo
Receta:
Salpimentar y dorar los solomillos. En el mismo aceite rehogar las chalotas y el ajo picado, añadir el jengibre picado, regar con el vino y caldo y cocer. Meter los solomillos al horno y asar 5 minutos.Calentar la mantequilla y rehogar los puerros picados en juliana y la patata troceada unos 10 minutos, a fuego muy lento. Añadir los plátanos pelados y troceados y rehogar hasta que estén blanditos. Apartar del fuego y trabajar con un tenedor para que el plátano se deshaga un poco. Salpimentar, añadir la trufa picada, el huevo y la harina, y hacer las tortitas en la sartén.
