Solomillos de cerdo a la naranja

solomillos de cerdo a la naranja
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
solomillo de cerdo 750 gramos tocino entreverado 150 gramos manzana reineta 1 unidad naranja 2 unidades romero 1 ramita canela en polvo 1/2 cucharadita harina 20 gramos aceite de oliva 3 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto


Receta:
Lavar los solomillos, secarlos con papel absorbente y hacerles 2 cortes a lo largo. Picar el tocino y freírlo en la mitad del aceite caliente hasta que esté dorado. Incorporar la manzana pelada y picada y sofreír durante 10 minutos. Salpimentar y aromatizarlo un poco con canela y romero. Extender los solomillos en una mesa de trabajo y rellenar los cortes con el relleno de tocino y manzana. Juntar los 2 solomillos y atarlos para que queden bien cerrados. Enharinar ligeramente los solomillos.Colocar los solomillos en una fuente refractaria, regar con el aceite restante y agregar el zumo de las naranjas, canela y romero. Calentar el horno y asar a media potencia durante 30 minutos, regándolos varias veces durante ese tiempo. Quitar la cuerda, cortar los solomillos en rodajas y servir con la salsa y acompañados con puré de patatas.


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