Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
solomillo de ternera(filetes) 600 gramos zumo de limón 1 cucharada trufa 2 unidades sal al gusto pimienta molida al gusto calabacín 1 unidad aceite de oliva 2 cucharadas
Receta:
Lavar los filetes de solomillo y secarlos con un trozo de papel absorbente. Colocarlos
en un plato amplio y regarlos con el jugo de las trufas (de lata), dejándolos reposar unos
30 minutos.Pelar el calabacín y picarlo en juliana. Picar las trufas muy
menuditas. Calentar 2 cucharadas de aceite en un cazo y agregar el calabacín con
sal y pimienta, dejando rehogar a fuego muy suave durante 10-15 minutos ó
hasta que tenga textura suave. Agregar las trufas, revolver, rehogar un par de
minutos y apartar del fuego, manteniéndolo al calor.
Calentar una parrilla, engrasar los solomillos con el aceite restante y
dorar por ambos lados. Sacar, salpimentar, añadir el zumo de limón y servir con los
calabacines y las trufas.
