Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
solomillo de cerdo 750 gramos cebollita francesa 800 gramos vino oloroso dulce 1/2 taza aceite de oliva 3 cucharadas jamón serrano 50 gramos sal al gusto pimienta negra molida al gusto caldo de carne 1/2 taza
Receta:
Lavar los solomillos y secarlos con papel absorbente. Cortar el jamón en tiras, untarlas ligeramente con un poco de vino y mechar los solomillos con ellas. Atar los solomillos con cordel de cocina, salpimentar por todos lados y colocarlos en una fuente refractaria. Regar los solomillos con el aceite y meter en el horno caliente (190ºC) unos 15 minutos. Pelar las cebollitas, colocarlas alrededor de la carne, regar con el vino restante, y el caldo y continuar la cocción hasta que estén a su gusto. Sacar los solomillos, quitar las cuerdas y cortar en rodajitas. (Si las cebollitas no estuviesen a su gusto, ponerlas con la salsa en un cacito al fuego para que se terminen de hacer).
