Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
solomillo de añojo 700 gramos vino pedro ximénez 1/2 taza maicena 1 cucharada caldo de verduras 1/2 taza aceite de oliva 2 cucharadas pimienta negra molida al gusto sal al gusto
Receta:
Lavar muy bien la carne y secarla con papel absorbente. Poner al fuego una plancha de superficie acanalada, untar los solomillos con el aceite y asarlos hasta que estén en el punto deseado; ponerlos en una fuente, salpimentar y reservar al calor.
Recoger en un cacito el jugo que hayan soltado los solomillos al freirse, agregar el vino y calentar la mezcla. Cuando comience a hervir, incorporar la maicena diluida en el caldo, manteniendo el cazo en el fuego hasta que la salsa quede ligada.
Colocar la salsa en una salsera y servir con los solomillos calientes, acompañados con verduras al vapor, puré de patatas u otra guarnición al gusto.
