Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
solomillo de cerdo 800 gramos ciruela pasa 200 gramos guisante hervido y escurrido 250 gramos vino de oporto 1/2 taza aceite de oliva 4 cucharadas caldo de carne 1/2 taza cebolla mediana 1 unidad sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Macerar las ciruelas en el vino durante media hora.
Lavar los solomillos y secar con papel absorbente: atar por separado. Calentar el aceite en una cazuela y dorarlos por todos los lados. Salpimentar, sacar y reservar
Rehogar en el aceite restante la cebolla picada hasta que esté transparente. Añadir los solomillos, los guisantes y las ciruelas. Regar con el vino y el caldo, tapar y cocer a fuego muy lento durante 30 minutos. Servir cortados en rodajas con las ciruelas, los guisantes y puré de patata; sila salsa ha quedado demasiado líquida, reducirlo cociendo a fuego fuerte unos minutos para que evapore.
