Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
solomillo (de vacuno) 1 kilo jamón serrano 75 gramos cebolla mediana 2 unidades puerro 200 gramos huevo 2 unidades vino blanco 1/2 taza aceite de oliva 10 cucharadas perejil 1 ramillete pan rallado 2 cucharadas sal al gusto pimienta molida al
Receta:
Lavar y secar la carne. Cortarla a lo largo formando un rectángulo,(esta operación puede pedir al carnicero que la haga). Extender la carne sobre una mesa y salpimentarla. Cocer los huevos, pelarlos y picarlos.Pelar las cebolla. Pelar, lavar y picar los puerros. Calentar 5 cucharadas de aceite y rehogar 1 cebolla y los puerros hasta que estén transparentes. Apartar del fuego, agregar el perejil picado y el pan rallado. Mezclar bien.Repartir el sofrito sobre la carne bien extendido, junto con los huevos y las lonchas de jamón. Enrollar la carne con cuidado y atarla con cuerda de cocina. Calentar el resto del aceite en una cacerola y dorar la carne por todos lados. Agregar la cebolla restante, el vino y 3 cucharadas de agua. Salpimentar, tapar y cocer a fuego suave durante 1 hora. Dejar enfriar y servirla cortada en lonchas finas, y acompañada con la salsa pasada por un chino.
