Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Madrid Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
solomillo de ternera 800 gramos jamón serrano 50 gramos vino blanco 1/3 taza caldo 1 taza manteca de cerdo 1 cucharada sal al gusto pimienta negra molida al gusto
Receta:
Lavar el solomillo y scarlo con papel absorbente. Cortar el jamón en tiras. Mechar el solomillo con las tiras de jamón mojadas en vino. Atar la carne y salpimentarla por todos lados. Untar el solomillo con la manteca de forma uniforme. Calentar el horno y asar la carne a potencia fuerte durante 15 minutos. Dar la vuelta, regar con el vino y verter el caldo en el fondo de la bandeja. Continuar la cocción 20 minutos más y servir cortado en rodajas. Acompañar con patatas y verdura o alguna guarnición a su gusto.
