Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
solomillo de ternera 750 gramos tocino ahúmado 4 lonchas puerro 2 unidades cebolla 1 unidad vino de oporto 1/2 taza ciruela pasa 100 gramos aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto
Receta:
Lavar la carne y secarla con papel de cocina. Salpimentar. Cortar la corteza a las lonchas de tocino, colocarlas alrededor de la carne a lo largo y atar con un cordel de cocina.Encender el horno a 200º y cuando esté caliente, untar la carne con aceite, salpimentarla y asarla a horno medio-fuerte unos 20 minutos. Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla y el puerro limpios y picados, hasta que estén transparentes; añadir el vino y las ciruelas y cuando hierva verter sobre la carne (que debe estar a medio cocinar).Cuando la carne esté en el punto deseado, sacar las ciruelas y pasar por un chino, añadiendo algo de agua o caldo, si fuese necesario. El tiempo dependerá en el punto que le guste la carne.Retirar el tocino a la carne y servir con la salsa y las ciruelas.
