Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
solomillo de ternera 750 gramos aceite de oliva 2 cucharadas cebolla grande 1 unidad brandy 1/2 taza hierbas aromáticas 1 cucharada nuez 8 unidades nuez picada 100 gramos mantequilla 30 gramos nata líquida 2/3 tazas sal al gusto pimienta negr
Receta:
Lavar y secar el solomillo, atarlo con bramante y colocar en una fuente; espolvorear con las hierbas aromáticas, salpimentar y rociar con el aceite y el brandy. Dejar macerar 3 horas en el frigorífico.Calentar la bandeja de dorar en el microondas durante 9 minutos. Retirar la carne del adobo y dorarla en la bandeja caliente, presionando para que absorba el calor e introducir en el microondas 6 minutos. Añadir a la fuente la mezcla del adobo, dar la vuelta a la carne y conectar 7 minutos más. Retirar del microondas, poner el solomillo en otra fuente y pasar el jugo por el chino, reservándolo.Poner en un cuenco el azúcar y 4 cucharadas de agua para hacer el caramelo e introducirlo en el microondas 5-6 minutos, hasta que se forme un caramelo dorado. Verterlo sobre el solomillo para que se caramelice toda la superficie y poner encima las nueces enteras, adornándolo. Mezclar las nueces picadas con la mentequilla e introducir en el microondas 1 minuto. Agregar 5 cucharadas de la salsa pasada por el chino, junto con la nata. Salpimentar y mezclar bien para que quede homogénea. Servir trinchado con guarnición de verduras o al gusto.
