Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
solomillo de buey 800 gramos brandy 1/3 taza chalota 2 unidades nata líquida 1/2 taza concentrado de carne 2 cucharadas seta de cardo 150 gramos aceite de oliva virgen 3 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Cortar la carne en 4 filetes o pedir al carnicero que lo haga. Calentar el aceite en una sartén y freír los solomillos hasta que estén a su gusto. Salpimentar, sacar y reservar al calor. Pelar las chalotas, picarlas y dorarlas en el mismo aceite de los solomillos. Agregar el brandy y dejar que se prenda un poco. Incorporar la nata líquida, las setas, lavadas y picadas, el concentrado de carne y mezclar todo bien. Cocer unos 5 minutos y pasar por un chino.Servir los solomillos con la salsa, acompañados con verduras de temporada a su gusto.
