Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
solomillo(trozo) 1 kilo zumo de naranja 3 unidades cebolla 1 unidad puerro 1 unidad zanahoria 2 unidades apio 1 ramita harina 1 cucharadita tomate frito 3 cucharadas caldo de ave 1 taza mantequilla 1 cucharada cointreau 1 cucharadita sal al g
Receta:
Atar la carne y salpimentarla. Untar la carne con mantequilla y asarla en el horno
caliente a potencia medio-fuerte durante 40 minutos. (El tiempo dependerá
del punto que guste la carne).Mientras se hace la carne, lavar y pelar todas las verduras y picarlas en juliana. Rehogarlas a fuego suave en el aceite durante 15 minutos. Agregar la harina dar unas vueltas
y añadir el caldo, la mitad del zumo de naranja y el tomate. Mezclar todo bien y cocer 10 minutos. Pasar todo por una batidora potente.
Hacer un caramelo con el azúcar y cuando esté oscuro, agregarle el zumo restante
y el cointreau, dar un hervor y mezclar con el resto de la salsa.
Retirar el cordel de la carne, cortar en lonchas y servir adornada con naranja y
acompañada con la salsa.
