Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Colombia Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
solomillo de ternera 1 1/4 kilo salsa inglesa 1 cucharadita mostaza 1 cucharadita tocino 250 gramos carne de cerdo picada 250 gramos miga de pan 2 cucharadas huevo duro 2 unidades manteca de cerdo 2 cucharadas aceite 4 cucharadas cebolla mediana
Receta:
Lavar la carne y secarla con papel absorbente. Abrirla hasta que quede lo más delgado posible y adobar con sal, pimienta, salsa inglesa y mostaza. Cubrir con lonchas de tocino y encima colocar un relleno preparado con la carne picada, la miga de pan, los huevos picados, la manteca de cerdo, sal y pimienta, todo bien mezclado. Enrrollar la carne y atar con bramante.Calentar aceite en una sartén y dorar la cebolla picada, agregar el tomate pelado y picado y cocer 5 minutos. Incorporar el vino, agua, tomillo y laurel, y poner el solomillo en este caldo. Introducir en el horno precalentado a 190º durante 1 hora, dándole vueltas de vez en cuando para que se dore por todos lados. Retirar la bandeja del horno, dejar enfriar, cortar en rebanadas y servir con la salsa colada y ensalada.
